澀
建立日期：2026-10-28
資料查核日期：2026-10-28
地址與Google地圖
- 餐廳名稱：澀
- 完整地址：台中市中區中山路29號3樓
- 行政區：台中市／中區
- 3碼郵遞區號：400
- Google 地圖：開啟澀位置
- 電話：米其林官方頁未提供，請由店家官方網站或訂位管道確認
- 米其林官方頁：澀
Google地圖採用米其林官方餐廳頁提供的座標連結；門牌與樓層依官方頁列載。地址與地圖查核日期為2026-10-28。
餐廳介紹
設於老建築改造的空間，以台灣日常食材與飲食文化發展單一套餐。餐點有固定開餐安排，到訪前應確認餐期並準時抵達。
料理與永續特色
- 料理與飲品都結合台灣食材，官方介紹的餐點包含魚類。
- 支持格外品與過剩農作物採購，並將食材延伸用於飲品以減少浪費。
以上為依米其林官方介紹重新撰寫的摘要，並非親訪心得，也不保證當日仍提供相同菜色。
米其林分類
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 2026餐飲分類 | 一星 |
| 2026綠星 | 有；2026新獲綠星 |
| 菜系 | 時尚臺灣菜 |
| 相對價位 | $$$；非實際套餐售價 |
| 素食辨識 | 非純素餐廳；是否可配素食套餐待確認 |
綠星為永續實踐相關肯定，與餐飲星級分別記錄，不代表全素、素食餐廳或每道菜皆為植物性。
到訪與素食提醒
- 如需素餐，請在訂位時明確詢問能否提供全素／蛋奶素、不吃五辛的選項，並確認是否需提前安排。
- 未獲店家確認前，不將蔬菜料理或永續介紹當成已可提供素餐的證據。
- 實際餐期、套餐、價格、服務費、飲食限制與預訂規定，以店家最新公告為準；本次主要確認地址與地圖。
官方來源
- 米其林餐廳頁：地址、地圖、電話（若有）、菜系與料理介紹。
- 2026官方完整名單：綠星名單與2026餐飲分類，2026-10-28查核。